חומרים משמרים
חומרים משמרים - Preservatives
חומרים המוספים למזון לצורך הארכת חיי המדף של המזון על ידי מניעה של גדילת עובש, חיידקים או שמרים המקלקלים את המזון.
טווח: E200-E300
להלן רשימה המפרטת את סוגי החומרים המשמרים הנפוצים בשימוש:
| מספר | שם לועזי | פעילות |
|---|---|---|
| E200 | Sorbic acid | חומר משמר טבעי |
| E201 | Sodium sorbate / Sorbic acid sodium salt | חומר משמר סינתטי |
| E202 | Potassium sorbate | חומר משמר סינתטי |
| E203 | Calcium sorbate | חומר משמר סינתטי |
| E210 | Benzoic acid | חומר משמר טבעי |
| E211 | Sodium benzoate / Benzoic acid sodium salt | חומר משמר סינתטי |
| E212 | Potassium benzoate / Benzoic acid potassium salt | חומר משמר סינתטי |
| E213 | Calcium benzoate / Benzoic acid calcium salt | חומר משמר סינתטי |
| E214 | Ethyl 4-hydroxybenzoate | חומר משמר סינתטי |
| E215 | Ethyl 4-hydroxybenzoate sodium salt | חומר משמר סינתטי |
| E216 | Propyl 4-hydroxybenzoate | חומר משמר סינתטי |
| E217 | Sodium salt of E216 | חומר משמר סינתטי |
| E218 | Methyl 4-hydroxybenzoate | חומר משמר סינתטי מחומצה בנזואית |
| E219 | Sodium salt of E218 | חומר משמר סינתטי |
| E220 | Sulphur dioxide | חומר משמר טבעי |
| E221 | Sodium sulphite | חומר משמר סינתטי |
| E222 | Sodium hydrogen sulphite | חומר משמר סינתטי; מלבין |
| E223 | Sodium metabisulphite | חומר משמר סינתטי; אנטי אוקסידנט |
| E224 | Potassium metabisulphite | חומר משמר סינתטי |
| E225 | Potassium sulphite | חומר משמר סינתטי |
| E226 | Calcium sulphite | חומר משמר סינתטי |
| E227 | Calcium hydrogen sulphite | חומר משמר סינתטי |
| E228 | Potassium hydrogen sulphite | חומר משמר סינתטי |
| E230 | Biphenyl | חומר משמר סינתטי |
| E231 | 2-hydroxybiphenyl | חומר משמר סינתטי |
| E232 | Sodium biphenyl-2-yl oxide | חומר משמר סינתטי |
| E233 | 2-(Thiazol-4-yl)benzimidazole | חומר משמר סינתטי |
| E234 | Nisin | אנטיביוטיקה טבעית |
| E235 | Pimaracin | אנטיביוטיקה טבעית |
| E236 | Formic acid | חומצה טבעית, חומר משמר |
| E237 | Sodium formate | מלח טבעי, חומר משמר |
| E238 | Calcium formate | מלח טבעי, חומר משמר |
| E239 | Hexamine | חומר משמר סינתטי |
| E240 | Formaldehyde | חומר משמר |
| E242 | Dimethylcarbonate | חומר משמר סינתטי |
| E249 | Potassium nitrite | מלח טבעי, חומר משמר |
| E250 | Sodium nitrite | מלח טבעי, חומר משמר |
| E251 | Sodium nitraite | מלח טבעי, חומר משמר |
| E252 | Potassium nitrate | מלח טבעי, חומר משמר |
| E260 | Acetic acid | חומצה טבעית, חומר משמר |
| E261 | Potassium acetate | מלח טבעי, חומר משמר |
| E262 | Sodium acetate | מלח טבעי, חומר משמר |
| E263 | Calcium acetate | מלח טבעי, חומר משמר |
| E270 | Lactic acid | חומצה טבעית |
| E280 | Propionic acid | חומצה טבעית |
| E281 | Sodium propionate | מלח טבעי |
| E282 | Calcium propionate | מלח טבעי |
| E283 | Potassium propionate | מלח טבעי |
| E284 | Boric acid | חומצה טבעית |
| E285 | Sodium tetraborate | חומצה טבעית |
| E290 | Carbon dioxide | גז טבעי |
| E296 | Malic acid | חומצה |
| E297 | Fumaric acid | חומצה טבעית |