אינדקס גליקמי

האינדקס הגליקמי (Glycemic Index או בקיצור GI) היא שיטה המדרגת את ההשפעה של המזונות השונים על רמת הסוכר (גלוקוז) בדם. האינדקס הגליקמי של כל מזון נמדד ביחס לשני מזונות- לחם לבן=100 או גלוקוז=100. תוצאת החישוב במחשבון מראה את 2 ערכי הייחוס של המזונות השונים, כאשר הקביעה לגבי מזון אם הוא בעל אינדקס נמוך, בינוני או גבוה היא ביחס לגלוקוז.

הערה: ערכי האינדקס הגליקמי במחשבון מהווים ממוצע של מספר מחקרים. עם זאת, עלולה להיות סטיה בערכי האינדקס הגליקמי הנקובים של המזונות השונים עקב מתודולוגית המחקר, הסוגים והזנים השונים של המזונות, דרך ההכנה, צורת ההגשה, העיבוד ו/או הבישול של המזונות.

מזונות עם אינדקס גליקמי נמוך (GI < 55 ביחס לגלוקוז) גורמים לעליה הדרגתית ואיטית ברמת הסוכר בדם, דבר המקל על הגוף. מזונות עם אינדקס גליקמי בינוני (GI בין 56-69 ביחס לגלוקוז) גורמים לעליה מהירה יותר של רמת הסוכר בדם. מזונות עם אינדקס גליקמי גבוה (GI> 70 ביחס לגלוקוז) גורמים לעליות חדות ומהירות של רמת הסוכר והאינסולין בדם, דבר המהווה סיכון בריאותי מאחר והדבר יוצר קושי לגוף, בעיקר לאנשים בעלי עודף משקל או לאנשים שאינם עוסקים בפעילות גופנית.

מעבר לתזונה שעיקרה בנוי מפחמימות בעלות אינדקס גליקמי נמוך יגרמו לכניסה הדרגתית של גלוקוז לזרם הדם שלכם וישמרו על רמות האנרגיה שלכם מאוזנות ותקינות. כתוצאה מכך, תרגישו שבעים ומלאים לפרקי זמן ארוכים יותר בין הארוחות.

יתרונות תזונה שעיקרה בנוי ממזונות בעלי אינדקס גליקמי נמוך:

• תפריט תזונה שעיקרו מורכב ממזונות בעלי אינדקס גליקמי נמוך עוזר לאנשים לרדת במשקל ו/או לשמור על משקל גוף תקין.
• תפריט תזונה שעיקרו מורכב ממזונות בעלי אינדקס גליקמי נמוך מעלה את רגישות הגוף לאינסולין.
• פחמימות בעלות אינדקס גליקמי נמוך עוזרות באיזון מחלת הסוכרת.
• פחמימות בעלות אינדקס גליקמי מקטינות את הסיכון למחלות לב.
• פחמימות בעלות אינדקס גליקמי נמוך מורידות את רמת הכולסטרול בדם.
• פחמימות בעלות אינדקס גליקמי נמוך עוזרות להתמודד עם הסימפטומים של תזמונת השחלות הפוליציסטיות.
• פחמימות בעלות אינדקס גליקמי נמוך מקטינות את הרעב ושומרות על תחושת המלאות לאחר הארוחה לאורך זמן רב יותר.
• פחמימות בעלות אינדקס גליקמי נמוך עוזרות לשמור על הסבולת במאמצים גופניים לאורך זמן רב יותר.
• פחמימות בעלות אינדקס גליקמי נמוך עוזרות במילוי מחדש של מאגרי הפחמימות (גליקוגן) לאחר הפעילות.

רוצים לבדוק כמה פחמימות, חלבונים, סיבים, ויטמינים ומינרלים אתם צריכים לצרוך ביום? הכנסו למחשבון דרישות תזונתיות באתר.