צבעי מאכל
צבעי מאכל - Colours
חומרים המוספים למזון לצורך הפיכתו למושך יותר. הם מוספים למזון לצורך עזרה בזיהוי של טעמים, כדי שהמזון יראה מבריק יותר ולצורך שחזור הצבע שיתכן ואבד בתהליך העיבוד של המזון.
טווח: E100-E200
להלן רשימה המפרטת את סוגי צבעי המאכל הנפוצים בשימוש:
| מספר | שם לועזי | פעילות |
|---|---|---|
| E100 | Curcumin | צבע מאכל צהוב-כתום |
| E100(ii) | Turmeric | צבע מאכל צהוב-כתום |
| E101 | Riboflavin | צבע מאכל צהוב, ויטמין B2 |
| E101(ii) | Riboflavin- 5'- Phosphate | צבע מאכל צהוב, ויטמין B2 |
| E102 | Tartrazine | צבע מאכל צהוב, צבע אזו |
| E104 | Quinoline Yellow | צבע מאכל ירוק-צהוב, סינתטי |
| E106 | Riboflavin-5-Sodium Phosphate | צבע מאכל צהוב, ויטמין B2 |
| E107 | Yellow 2G | צבע מאכל צהוב, צבע אזו |
| E110 | Sunset Yellow FCF | צבע מאכל צהוב, צבע אזו |
| E120 | Carmine, Cochineal | צבע מאכל אדום, טבעי |
| E122 | Azorubine | צבע מאכל אדום, צבע אזו |
| E123 | Amaranth | צבע מאכל אדום, צבע אזו |
| E124 | Ponceau 4R | צבע מאכל אדום, צבע אזו |
| E127 | Erythrosine | צבע מאכל אדום, סינתטי |
| E128 | Red 2G | צבע מאכל אדום, סינתטי |
| E129 | Allura Red AC | צבע מאכל אדום, צבע אזו |
| E131 | Patent Blue V | צבע מאכל כחול, סינתטי |
| E132 | Indigotine | צבע מאכל כחול, סינתטי |
| E133 | Brilliant Blue FCF | צבע מאכל כחול, סינתטי |
| E140 | Chlorophylls | צבע מאכל ירוק, טבעי |
| E141 | Copper complexes of chlorophyll | צבע מאכל ירוק, סינתטי |
| E142 | Green S | צבע מאכל ירוק, סינתטי |
| E150a-d | Caramel | צבע מאכל חום |
| E151 | Brilliant black BN | צבע מאכל שחור, צבע אזו |
| E153 | Carbon | צבע מאכל שחור טבעי |
| E154 | Brown FK | צבע מאכל חום, צבע אזו |
| E155 | Brown HT | צבע מאכל חום, צבע אזו |
| E160a | Alfa-, Beta- and Gamma- Carotene | צבע מאכל כתום-צהוב טבעי |
| E160b | Annatto, Bixin, Norbixin | צבע מאכל צהוב טבעי |
| E160c | Bell pepper (Paprika) extract | צבע מאכל כתום טבעי |
| E160d | Lycopene | צבע מאכל אדום טבעי |
| E160e | Beta-apo-8'-carotenal | צבע מאכל כתום-צהוב טבעי |
| E160f | Ethyl ester of beta-apo-8'-carotenic acid | צבע מאכל כתום-צהוב טבעי |
| E161a | Flavoxanthin | צבע מאכל צהוב, טבעי |
| E161b | Lutein | צבע מאכל צהוב, טבעי |
| E161c | Cryptoxanthin | צבע מאכל צהוב, טבעי |
| E161d | Rubixanthin | צבע מאכל צהוב, טבעי |
| E161e | Violaxanthin | צבע מאכל צהוב, טבעי |
| E161f | Rhodoxanthin | צבע מאכל צהוב, טבעי |
| E161g | Canthaxanthin | צבע מאכל כתום, טבעי |
| E161h | Citranaxanthin | צבע מאכל צהוב, טבעי |
| E162 | Beetroot extract | צבע מאכל אדום טבעי |
| E163 | Anthocyanins | צבע מאכל אדום-סגול טבעי |
| E170 | Calcium carbonate | צבע מאכל לבן |
| E171 | Titanium dioxide | צבע מאכל לבן |
| E172 | Iron oxides | צבע מאכל אדום-חום טבעי |
| E173 | Aluminium | צבע מאכל בצבע מתכתי |
| E174 | Silver | צבע מאכל בצבע מתכתי |
| E175 | Gold | צבע מאכל בצבע מתכתי |
| E180 | Lithol Rubine BK | צבע מאכל אדום, צבע אזו |
| E181 | Tannins | צבע מאכל צהוב-לבן וחומר טעם |